Découvrez les bières
artisanales albigeoises
de la Brasserie Margot
« La Brasserie Margot propose des bières originales faciles à boire.
Elle les sublime avec des plantes et des épices comme on le faisait autrefois… »
La Brasserie Margot depuis 2016
La Brasserie Margot a été fondée par Boris Balizet en juin 2016 à Albi, ville de terroir et de caractère. Elle s’inscrit dans le même esprit : des bières typées et conviviales. Le Brasseur choisit avec soin ses houblons et ingrédients afin de vous proposer une gamme de saveurs variées et raffinées.
Et le nom de Margot ? Il provient du titre d’une chanson particulièrement appréciée du brasseur… Avez-vous deviné de qui il s’agit ?
Une gamme de bières originales
La Brasserie s’est construite autour d’une volonté simple : proposer des bières artisanales à la fois originales et accessibles. Le souhait du brasseur est de se démarquer des classiques bières blondes, ambrées, brunes et de se rapprocher plutôt de styles de bières pas toujours très bien connues, telles que les India Pale Ale, les Porter, Scotch Ale, … ou d’intégrer des ingrédients inhabituels dans la bière (fève tonka, yuzu, poivre, bruyère…).
La Minha Selva
« Amber ale » à la fève de Tonka, 7%
Très utilisée en cuisine pour ses parfums vanillés, caramel, cacao, la fève tonka s’invite dans cette bière ambrée douce et enveloppante. C’est une bière brune, aux notes légèrement fumées.
IBU : 20 / EBC : 25
eau, malt d’orge, houblon, levure, fève tonka.
Yuzu
Blonde aux zestes de yuzu, 5%
Cette bière blonde est brassée avec des zestes de yuzu, un agrume japonais à la couleur jaune et au goût proche du pamplemousse et de la mandarine. Elle est fruitée et rafraîchissante !
IBU : 12 / EBC : 5
eau, malt d’orge, flocons d’avoine, zestes de yuzu, houblon, levures.
La Petite Apocalypse
IPA ambrée, 7%
Le goût d’agrumes et de fruits secs de cette bière rousse de style IPA lui vient de l’apport important en houblons. L’amertume est présente mais modérée.
IBU : 40 / EBC : 30
eau, malt d’orge, malt de seigle, houblons, levures.
La Reine Sorcière
Blanche à la sauge, 6%
Bière blanche brassée à la sauge. Le mélange de céréales avec la sauge apporte des notes florales, légèrement épicées.
IBU : 30 / EBC : 7
eau, malt d’orge, malt de blés, feuilles de sauge séches, houblons, levures.
La Belle Étoile
Wee heavy Rousse, 7%
L’infusion du poivre long d’Indonésie donne à cette bière rousse au goût légèrement sucré une longueur en bouche gourmande et exotique. Le malt fumé lui ajoute du caractère.
IBU : 10 / EBC : 22
eau, malt d’orge, poivre long d’Indonésie, Houblon, levures.
La Rêveuse
Pale ale Blonde, 5%
Cette bière blonde désaltérante est la plus légère de la gamme. Les houblons soigneusement sélectionnés lui donnent à un léger goût fruité et une fraîcheur agréable en bouche.
IBU : 17 / EBC : 7
eau, malt d’orge, houblon, levure.
La Boudeuse
Sweet Porter, 5.6%
Caractérisée par des arômes chocolatés et caféinés, cette bière brune à fort caractère fait cependant preuve d’un peu de douceur et de rondeur.
IBU : 20 / EBC : 57
eau, malt d’orge, flocons d’avoine, houblon.
Ou les trouver ?
La brasserie Margot fournit les caves à bières, les caves à vin, certaines épiceries de produits locaux et groupements d’achat essentiellement sur Albi, Gaillac, Castres, Lavaur et Saint-Sulpice. Vous retrouverez également Boris et toutes ses bières sur les marchés nocturnes de l’été à Albi, mais si vous voulez prendre le temps d’échanger avec lui, préférez le marché du Castelviel le jeudi soir, de 15h à 19h !